Toyohashi SALADA BAR Vol.2（豊橋サラダバー）
「オリジナルドレッシングdeシャカシャカサラダ（ミニトマト）」
■開催場所／道の駅とよはし「プロジェクト室」 豊橋市東七根町字一の沢113番地2
■開催日時／2月11日（火・祝） 11：00～12：00
（ミニトマト＆ドレッシング講座・11：00～11：30・ドレッシング体験・試食・11：30～12：00）
「豊橋サラダバー」企画について
●豊橋サラダバーとは…
季節誌しずくは東三河の地産地消をテーマにした冊子です。今回は有数のミニトマトの産地、豊橋の味を思いっきり満喫！豊橋のブランドミニトマト「あまえぎみ」♪トマト嫌いな人にも食べてもらいたいと「豊橋サラダバー」を作っちゃおうという企画を立ち上げました。
野菜にかけるドレッシングを地元シェフに教わりながら、贅沢なサラダにかけて味わってみませんか？きっと豊橋がきっともっと好き♡になるイベントです。
参加概要
◆講座定員：20組（最大30名）【ホームページより受付】
※応募多数の場合は抽選となります
◆参加費：お一人様500円 （サラダカップ＋ドレッシング体験）
◆当日現地集合できる方
講座内容
■講座内容
①ミニトマトの紹介（① 講師：生産者さん or JA職員さん）
②ベースとなるミニトマトジャムの作り方（講師：ORIBE 三浦さん）
③意外な組み合わせの試食体験（講師：ORIBE 三浦さん）
④今日のサラダ（野菜）の内容紹介（講師：アイスタイル村井）
⑤オススメの野菜の食べ方（塩もみや茹でる）（講師：ORIBE 三浦さん）
■体験内容
⑥オリジナルサラダ作り
⑦ドレッシングで豊橋サラダシャカシャカの試食体験
ミニトマトを楽しもう
豊橋では昭和59年から栽培の始まったミニトマト。温暖な気候を活かし、主にハウスで栽培され、品種や栽培技術によってほぼ周年で栽培されています。2009年には高糖度イエローミニトマトが待望のデビュー。現在、あまえぎみはイエロー、オレンジ、グリーン、チョコ、クレア（黄色）、クレアレッド、クレアオレンジの7種類。
トマサラパラダイス
そのまま食べることが多い「ミニトマト」。ひと手間かけることでもっと楽しく、美味しく食べられる♪そんな提案を今回の講師の先生にはお願いしています♪
◆トマトジャム
素材を選ばない「トマトジャム」作りの基本を教えていただきます。
しょうゆとポン酢を基本のトマトジャムと合わせてトマト和風ドレッシングをベースにドレッシングを作ります。
◆和風ベース＋様々なオイルの組み合わせ♪
やわらかい柿を使い、ヨーグルトと合わせたさっぱりドレッシング。つぶしたやわらかい柿と同量のヨーグルトを使った、驚きのおいしさドレッシング！
当日は、なかなか聞けない生産者さんのお話も聞ける予定。身近で手軽な食材だけにサラダとして食べるのが当たり前な「ミニトマト」。より楽しめる講座になること間違いなし！
普段はラーメン店のオーナーとして麺類を提供するORIBEの三浦さん。実はアメリカでフランス料理の経験もある異色の経歴を持ってみえます。調理に対する情熱も熱い方なので、ちょっとしたコツや、いつもはこうしてるけどこんなやり方があるんだ…っと、普段のお料理に少しでもプラスになってもらえたらうれしいです♪
いろいろ質問もしちゃってくださいね♡
当日の講師
◆ミニトマト生産者 予定：JAとよはし ミニトマト生産者さんまたはJA職員さん（豊橋市）
◆ORIBE シェフ：三浦 啓史さん （豊橋市豊橋市井原町26-1A-102）
◆お手伝い 季節誌しずくスタッフ